¡Hola! Soy Tamara Smith. Mis estudios formales me titulan como Licenciada en Comunicación pero me identifico como cocinera autodidacta, que tuvo la dicha de aprender saberes de la tierra en una ecoaldea al límite de Córdoba y Merlo, San Luis. Allí aprendí sobre el cultivo, remojo y cosecha de legumbres y verduras, y como transformarlas en alimentos cuidados, nutritivos y respetuosos con el medio ambiente y nuestra salud.

También soy nieta de dos cocineras maravillosas, una de ellas me trajo la magia de la cocina turca, y la otra, me regalo la magia de la cocina guaraní y española. Como mamá de un niño de siete años, investigo constantemente recetas que también puedan incluirse en la alimentación de niños a partir del año de edad.

Siento como misión compartir estos saberes, como acto de expansión de conciencia, tanto a personas que quieran incluir hábitos saludables en su vida diaria, como a emprendimientos que deseen expandir sus menús y/o transformar sus recetas.

Me identifico a través de Mac Veggies como un grupo, porque a pesar de ser la creadora de este emprendimiento, es un camino que no recorrí sola, donde me acompañaron colegas, amigos y clientes. Por eso, somos.

Mac Veggies es una empresa que nace en el año 2013 ofreciendo alimentos veganos, congelados y pre-cocidos, buscando brindar una opción de comida saludable para las personas de Santa fe y la región, sin que deban invertir demasiado tiempo en la cocina.

Con el paso del tiempo, nuestra comunidad Mac Veggies fue consolidándose, y fueron nuestros clientes quienes nos pidieron dar respuesta a padecimientos a causa de la alimentación. Asumimos el compromiso de cambiar nuestras recetas para dar respuesta a esas necesidades específicas.

Así fue como en el año 2015, comenzamos a capacitarnos en una alimentación libre de gluten, enfocada en la salud y el bienestar, atendiendo a afecciones como la intolerancia a los lácteos, hipertensión, diabetes, cándidas y problemas intestinales.

El camino que nos trajo hasta aquí, llevó años de exploración, de recetas, prácticas, búsqueda de ingredientes y selección de materia prima. El propósito de nuestros talleres es seguir creciendo en el misma dirección que iniciamos hace más de 8 años, ahora compartiendo lo aprendido con otras personas y aventurarnos a co-crear en esta exploración que proponemos. Se trata de conocer ingredientes, aprender a mezclarlos, combinarlos e incluso a reemplazarlos… y por qué no replicar recetas ya conocidas que necesitan una adaptación a una dieta particular.

Actualmente, Mac Veggies distribuye alimentos veganos y sin gluten en la Provincia de Santa Fe, en Capital y alrededores; a dietéticas, restaurantes y público en general. Utilizamos materia prima agroecológica certificada de distintos productores a lo largo de la Argentina y las verduras orgánicas las provee una huerta familiar en Santa Rosa de Calchines, además de la nuestra.

¿Cómo son los talleres?
Los talleres son vivenciales porque no hay receta que se aprenda mejor que practicándola. Entendemos que sólo se llega a la sabiduría en la suma del conocimiento y la práctica. Atravesar el camino es la clave para recordar una receta eternamente. Cada uno de estos talleres está programado para una actividad grupal que dura aproximadamente 4/5 horas donde todos los participantes pueden practicar las recetas o explorar la materia prima y crear sus propias recetas, con acompañamiento en usos y cantidades. El cupo máximo es de 15 personas. De esta manera, todos pueden tener la atención y el tiempo para su propia búsqueda en la producción de alimentos cuidados.

Los talleres son temáticos, abordando una serie de recetas para el desarrollo de diversos menús, ocasiones o requerimientos nutricionales.