Mejora tu Salud Intestinal – Microbiota, Inmunidad y Fermentos

Objetivos:

• Iniciarse en el MUNDO de los FERMENTOS y la MICROBIOTA
• Observar y Comprender el estado de nuestra MICROBIOTA y de nuestro sistema inmune
• Entender los grandes beneficios nutricionales y sanadores de consumir fermentos
• Aprender a incluir FERMENTOS básicos, fáciles y deliciosos en la vida diaria
• Paso a Paso para FERMENTAR desde 0 en la cocina de casa

Metodología de cursado

• Clases teórico-prácticas ONLINE – A DISTANCIA.

Docentes:

Victoria Marton: Cocinera. Experta en fermentos y cocina gluten free.

Gisela Pitura: Magíster en Nutrición y Coach de salud integral.

Temario

CLASE 1

MICROBIOTA y FERMENTOS

★ ¿Qué es la microbiota?

★ ¿Cómo funciona?

★ Salud/Enfermedad de la microbiota

★ Signos de una Microbiota saludable/no saludable

★ Cómo sanar una microbiota dañada, enferma?

★ ¿Cómo se relaciona la Microbiota con el sistema inmune?

CLASE 2

★ ¿Qué es Fermentar?

★ Diferencias entre alimentos leudados/industriales y fermentados

★ Beneficios de incluir fermentos en la dieta diaria

★ Alimentos preparados naturales vs. comprados

CLASE 3 

FERMENTOS iniciales bebidas y vegetales

★ RECETAS:  Kéfir (1era y 2da fermentación. Saborizado).  Kombucha (1era y 2da fermentación. Saborizada).  Vegetales en salmuera (de estación y con especias). Kimchi (fermento ancestral coreano).

Clase 4

¿Qué es la MASA MADRE?

★ Propiedades y Beneficios de la masa madre en el organismo humano

★ Utensilios a utilizar

★ Harinas e Ingredientes

★ Higiene para fermentar

★ Paso a paso minucioso sobre cómo comenzar una masa madre desde 0

★ Cómo alimentar y mantener tu masa madre sana en el tiempo

★ Cómo hacer un hijo de masa madre y para qué

★ RECETAS: Hogaza de pan trigo integral. Hotcakes de masa madre pura.